Pfannen-Moussaka
Der griechische Auflaufklassiker namens Moussaka in einer Variante, die nicht aufwendig geschichtet wird: Das Lammfleisch schmort mit mediterranem Gemüse und Tomatensauce ganz schlicht in der Pfanne. Dazu ein schöner kalter Ouzo!
Fleischrezepte
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Nackensteaks mit Hoisin-Sesam-Sauce, Reis und scharfem Gurkensalat
Die saftigen Nackensteaks gelingen in der Pfanne und auf dem Grill. Sie werden vor dem Servieren mit Hoisin-Sauce gewürzt, einer asiatischen Barbecuesauce. Dazu schmeckt der chilischarfe Gurkensalat und duftender Thai-Jasmin Reis
Gelackter Schweinebauch auf Chili-Spaghetti
Die Italiener und die Chinesen streiten schon lange darüber, wer die Nudel erfunden hat. Genussmenschen dagegen halten sich mit solchen Kleinigkeiten nicht auf und vereinen stattdessen die Parteien bei scharfen italienischen Spaghetti mit süß-zart geschmortem Schweinebauch chinesischer Art.
Gebratene Gänsestopfleber mit Apfel-Joghurt
Die französische Delikatesse Gänsestopfleber erregt regelmäßig die Gemüter. Für Fans ein Rezept.
Neuseeland-Lammkoteletts mit Ziegenkäse-Kräuterkruste
Dieses Rezept ist frisch importiert vom anderen Ende der Welt: Neuseeland-Lammkoteletts mit Ziegenkäse-Kräuterkruste.
Chicken wings mit Gemüse-Coleslaw
Der amerikanische Krautsalatklassiker in einer leichten Version mit zartem Spitzkohl, knackigen Möhren und Kohlrabi, dazu mit Paprika geschärfte Chicken Wings aus dem Ofen. Der sommerliche Gemüse-Coleslaw passt auch zu gegrilltem Fleisch!
Pita-Burger mit Feta-Joghurtsauce und orientalischem Rotkrautsalat
Fast Food orientalisch: Im getoasteten Pita-Brot steckt eine scharfe Chilifrikadelle, würziger Fetakäse und süßpikanter Rotkrautsalat.
Königsberger Klopse
Ein Schuss Weißwein, ein Hauch Muskat und zarte Zitrone und natürlich Butter und Sahne machen aus den Königsberger Klopse eine Delikatesse.
Abguscht
Abguscht, Lamm mit Limette, besteht aus zwei Teilen: der säuerlichen Suppe, die mit Brot serviert wird, und dem Fleisch, das mit dem Gemüse zusammen zu einer Paste gestampft wird
Roastbeef mit Rotkohl und Sellerie-Kartoffelstampf
Zum Festtagsbraten gibt es selbst gemachten Rotkohl mit Portwein und Cranberries, Sellerie-Kartoffelstampf und grüne Bohnen
Bratnudeln (philippinisch Pancit Sotanghon)
Für 5 bis 10 Personen 5 Knoblauchzehen 2 große Zwiebeln 4 Karotten 1 kleiner Spitzkohl 300 bis 400 g grüne Bohnen 1 kg Hühnerfleisch 2 l Wasser 1½ kg Glasnudeln 5 bis 7 EL Öl 2 TL Pfeffer 1 EL Salz ½ Becher Sojasauce 3 EL Rohrzucker 4 Lauchzwiebeln 3 Zitronen Knoblauch zerdrücken und klein […]
Döner Kebab (Heimwerkerversion)
Stevan Paul verrät Ihnen, wie sie Döner Kebab Zuhause ganz eifach selber machen können.
Kurz gebratenes Rinder-Carpaccio mit gehobelten Pilzen und Sauerrahm
Wenn Fleisch, dann richtig. Ein gutes Rinderfilet muss eigentlich nur kurz am Feuer vorbeigetragen werden. Grobes Salz, schwarzer Pfeffer, rohe Champignons und cremiger Sauerrahm unterstützen in diesem Rezept den Hauptdarsteller.
Soufflierte Rebhuhnbrust mit Pilzschuppen, Innereien-Croûton und winterlichem Gemüsebouquet, Pfeffersauce
Ein Teller von Harald Wohlfahrt: Soufflierte Rebhuhnbrust mit Pilzschuppen, Innereien-Croûton und winterlichem Gemüsebouquet, Pfeffersauce.
Huhn aus der Röhre mit Gemüse
Das Huhn aus der Röhre ist ein Rezept von Charles Schumann, dem bekanntesten Barkeeper Deutschlands.
Morgenländische Wachteln
Die Sonne geht auf und es gibt Wachteln.
Schweinebraten in dunkler Biersauce
Ein tolles bayerisches Rezept für ein deftiges Stück Schwein: Schweinebraten in dunkler Biersauce.
Enchiladas
Der Begriff Salat ist dehnbar: In Guatemala gelten auch mit Fleischsauce und Gemüse belegte Tortillas als Salat. Hier finden Sie ein Rezept für Enchiladas.