Effilee 52, Frühjahr 2020, Vom Erhalten und Verändern
Die 52. Effilee aller Zeiten, es geht um Koji, den Pilz, ohne den wir weder Sojasauce, noch Miso oder Sake hätten, um Kartoffeln aus Ägypten, um Frauen, die durch das Kochen Glück und Würde wiederfinden und um Heinz Reitbauer, der in Wien ungefähr so lange schon regional kocht, wie es in Kopenhagen das Noma gibt.
Geschichten
Koji I
Stevan Paul war dabei, als Felix Schneider erläuterte, welche Rolle der japanische Edelschimmel in der Küche des Sosein spielt
Koji II
Thomas Vilgis erklärt die wissenschaftlichen Hintergründe
