Safran-Birne
Für 4 Personen
- 2 Birnen
- 5 Fäden Safran
- 1 Zitrone
- ½ Vanilleschote
- 3-4 EL Zucker
- ½ L Wasser
- Birne schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Mark aus der Vanilleschote kratzen und beides zusammen mit Wasser, Zucker, Safran und dem Saft der halben Zitrone aufkochen. Abschmecken. Birnenhälften dazu geben, sie sollten bedeckt sein. Ca. 30 min köcheln lassen.
- Mit Mascarpone und gerösteten Mandelblättern servieren. Oder warm mit Vanille Eis.
Aus Effilee #52, Frühjahr 2020
