Safran-Birne
Ein einfaches Dessert von Chickpeace, einem Cateringunternehmen, das aus einem Begegnungsprojekt für geflüchtete Frauen entstanden ist.
Obst
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Gegrillte Wassermelone
Mit Chili-Honig bestrichen wird die gegrillte Wassermelone gut scharf.
Zwiebel-Feigen-Apfel- Chutney
Tim Raue: Hummer-Dim-Sum mit Mangosauce und Mayonnaise
Hummer-Dim-Sum Zutaten für 4 Personen 1 Packung Gyoza-Teig (aus dem Asialaden) 200 g Geflügelfarce 200 g roher Hummer, fein geschnitten 1 TL rote Currypaste Fleur de Sel 100 ml Geflügelfond 20 ml thailändische Fischsauce 80 ml Mangopüree 40 ml Passionsfruchtpüree 80 ml Pflanzenöl 100 g rohe Karotten, gewürfelt 60 g Mango, gewürfelt 60 g Korianderstiele, […]
Birnen, Bohnen und Speck sous-vide
Mit dem Sous-vide-Verfahren wird aus dem Klassiker Birnen, Bohnen und Speck ein feines, zeitgemäßes Gericht.
Rotbarbe mit Fenchel, Orange und krosser Haut
Ceviche aus Rotbarbe mit Fenchl, begleitet von Orangenkaramell.
Seeteufel mit Mango, grünem Pfeffer, Thai-Basilikum und Zartbitter
Für dieses Ceviche wird der Seeteufel in Limettensaft mariniert und von Mangosorbet und Schokoladen-Vinaigrette begleitet.
Getrocknete Zitrusfrüchte Variante zwei
Getrocknete Zitrusfrüchten lassen sich als Gewürz zum Backen und Kochen verwenden.
Apfelringe
Selbst gemachte Apfelringe sind nicht nur gesünder als das Imitat aus Weingummi – sie schmecken auch viel intensiver, und vor allem: nach echtem Apfel.
Joghurt-Müsli mit Obstsalat
Frühstück für den Zeltplatz – zuhause funktioniert das Joghurt-Müsli natürlich auch.
Kürbis
Der Kürbis zählt zu den größten Einzelfrüchten im Pflanzenreich.
Süßes Orangen-Aprikosen-Couscous mit Mango
Dieses süße Couscous mit Sahne, Soft-Aprikosen, Honig und frischer Mango ist ein echter Seelenwärmer.
Bratapfelmarmelade
Für Liebhaber des süßen Frühstücksgenusses ist diese Bratapfelmarmelade eine etwas ungewöhnliche Bereicherung des morgendlichen Repertoires.
Soupe des fruits d’été
Ein schnelles sommerliches Fruchtsüppchen
Sommerkuchen
Vanillepudding auf lockerem Biskuitteig belegt mit Beeren. Ganz einfach, aber es war der Hit in der Redaktion: Sommerkuchen.
Saldi Sriuba
Das Rezept „Saldi Sriuba“ für diese Obstsuppe hat Edita Haase aus Litauen mitgebracht.
Shortbread-Joghurt mit Beeren
Zum Frühjahrsputz gibt es nur das Beste: Shortbread-Joghurt – statt Müsliflocken kommen Shortbread-Kekse über den Sahnejoghurt.
Süßsaure Bohnen mit Apfel und Speck
Raus aus dem Kühlschrank, rein ins Glas: Bevor Reste verderben, kochen wir sie lieber ein