Mango mit Kokosstreuseln aus dem Ofen mit Espresso-Sahne
Mit einer perfekt gereiften Mango schmeckt diese warme Nachspeise am besten: Süße Fruchtfächer schmelzen unter knusprigen Kokosstreuseln, dazu ein Klacks kühle Espresso-Sahne.
Effilee 15
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Blaue Sangria
Darauf hat Mallorca gewartet: Endlich passt die blaue Sangria zum Sommerkleid
Spicy Erdnuss-Popcorn
Selbstgemacht schmeckt Popcorn viel besser als im Kino. Und wenn es dann noch mit scharfer Erdnuss-sauce gewürzt wird, ist die Schüssel schneller alle, als man gucken kann.
Green Bull
Ein Cocktail aus Buttermilch und lauter guten, grünen Dingen: Green Bull.
Die Grönländisch-französische Küche
Über Agathe Devisme, eine Weltenverbinderin
Rajnai Rizling Öcsi
Der übliche ungarische Wein ist solide, also ungeeignet für den Gonzo-Journalismus. Aber es gibt Ausnahmen.
Mojito of the Future
Mojito of the Future: Mit ein paar Tricks aus der Molekularküche wird der Mojito zu einem ganz neuen Erlebnis
Getrocknete Zitrusfrüchte Variante eins
Die Schalen von unbehandelten Zitrusfrüchten sind viel zu schade, um sie wegzuwerfen. Man kann sie als Gewürz benutzen, und um sie haltbar zu machen, kocht man sie in Zuckersirup ein und trocknet sie.
Neuseeland-Lammkoteletts mit Ziegenkäse-Kräuterkruste
Dieses Rezept ist frisch importiert vom anderen Ende der Welt: Neuseeland-Lammkoteletts mit Ziegenkäse-Kräuterkruste.
Erhalten durch Aufessen
Die Existenz alter Nutztierrassen ist bedroht. Deshalb sollten wir möglichst viele dieser Viecher essen. Das klingt blöd? Es ist aber durchaus sinnvoll, für Tiere wie Menschen
Apfelringe
Selbst gemachte Apfelringe sind nicht nur gesünder als das Imitat aus Weingummi – sie schmecken auch viel intensiver, und vor allem: nach echtem Apfel.
Balsamicozwiebeln
Eingelegte Perlzwiebeln eignen sich als Balsamicozwiebeln hervorragend als Beilage zu Wild und Geflügel.
Weingummi Shots
Was aussieht wie harmlose Bonbons, sind in Wahrheit hoch konzentrierte Gelee-Shots
Elcin Schütze, 35, Türkei, kocht Köfte
Das Geheimnis der Köfte: Man muss den Teig kneten, kneten, kneten – und dann noch etwas kneten
Eisperlen aus Bailey’s
Mit flüssigem Stickstoff lassen sich Spirituosen im Handumdrehen in Eis verwandeln
Frittiertes Ei mit Sojadip
Bei diesem Eiergericht kommt der Eierbecher nur für den Dip zum Einsatz, denn ein frittiertes Ei wird im Liegen serviert.
Eier im Förmchen
Zum Frühstück oder zum Brunch - Eier im Förmchen sind immer eine hübsche Sache.
Pochiertes Ei mit Salicornes und Lachstatar
In der Normandie und der Bretagne gedeihen Salicornes (auch „Seespargel“) massenhaft am Meeresufer. Bei uns werden Sie mit einem pochiertem Ei genussvoll arrangiert.
