Salsa Macha
Das würzige Knoblauch-Chili-Öl ist 
ein echter Allrounder, der auch in der heimischen Küche Spaß macht.
Effilee 55
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Beef Stew mit Linsen
Das perfekte Gericht für kalte Winterabende: Geschmortes Rindfleisch mit Linsen, am besten von der Schwäbischen Alb.
Pulled Salmon mit Tomaten und Avocado
Der gezupfte Wildlachs aus Alaska wird perfekt ergänzt durch die cremige Avocado und die frischen Tomaten. Mit wenig Aufwand schnell gemacht!
Wildleber mit gegrillter Spitzpaprika und grobem Feigensenf
Tahin-Aubergine
Eine Variante der japanischen Miso-Aubergine Nasu Dengaku, ist diese orientalisch inspirierte Aubergine, mit Sesam-Nuss-Kruste auf kühlem Joghurt serviert.
Tortillas de MaÃz
Was dem Deutschen sein Brot, ist dem Mexikaner der Maisfladen. Rund drei Kilo konsumiert eine fünfköpfige Familie pro Tag. Die Tortilla wird deswegen auch Vitamin-T genannt. Dass sie für jedermann bezahlbar bleibt, ist so etwas wie ein Grundrecht. Als 2007 die Maispreise wegen Missernten und wegen des Biosprit-Booms explodierten, gingen die Menschen zu Zehntausenden auf die Straße – und wehren sich bis heute gegen Versuche, billigen Gen-Mais aus den USA zu importieren
Shrimpcocktail Nouveau
Da ist er wieder, der gute alte Shrimpcocktail aus den 1960er-Jahren. Nur ganz anders: mit Garnelen, kühlem Forellenkaviar, gebratener Mango – und einem süßscharfen Curry-Dressing, das süchtig macht.
Grill. Wild. Frau.
Luka Lübke wusste immer, dass sie Köchin werden muss. Aber es dauerte, bis es so weit war. Inzwischen hat sie gelernt: Mit ihren Talenten ist sie woanders besser aufgehoben als im Restaurant. Sie lud uns zu einem Grillabend für Freunde und Familie bei ihren Eltern in Bremen ein
Wirsing-Tarte mit Walnüssen und Gruyère AOP
Die einfache vegetarische Tarte ist ein perfekter Begleiter zum Weißwein
Ein Teller von Tobias Bätz: Tatar vom salzgereiften Duroc-Schwein
Draußen steht groß der Name des Chefs, das ändert aber nichts daran, dass jeder weiß, dass der kulinarische Aufstieg im Restaurant Alexander Herrmann in erster Linie Tobias Bätz zu verdanken ist, der hier in der Âfränkischen Provinz eine erstaunlich weltoffene Küche und ÂGedankenwelt präsentiert
Insalata di arance siciliana (Sizilianischer Orangensalat)
Egal, ob Averna auf Eis oder Averna-Ritual – nach einem gemeinsamen Dinner mit den Liebsten ist Averna Tradition, und das seit 1868. Schon Don Salvatore Averna bot seinen Gästen nach dem Essen einen Averna an, das stand bereits damals für den Beginn des gemeinsamen Abends. Dieser frische Sommersalat ist perfekt für einen Abend mit den Liebsten
Ćwikła von Ringelbeten
Ćwikła ist ein Relish aus Roter Bete und Meerrettich, der in Polen selten fehlt, wenn Fleisch oder Wild aufgetischt wird.
Feigensenf

Deliciosos Tacos
Ein Tag ohne Taco ist wie ein dunkler Regentag, heißt es in Mexiko. In Deutschland harrt das durchaus komplexe Fingerfood noch seiner Entdeckung. Dabei braucht man eigentlich nur reichlich Servietten – und ein paar Nachhilfestunden bei Miguel Angel ZaldÃvar

Steak-Taco
Der schmeckt nach Party!«, sagt ZaldÃvar. Stimmt!
Blumenkohl-Taco
Der absolute Renner unter den vegetarischen Tacos der Mexiko Strasse.
Chiles Toreados mit Zwiebeln
Das darf in Mexiko auf keiner Grillparty fehlen: Die mit gegrillten Jalapeños geschmorten Zwiebeln schmücken insbesondere Fleisch-Tacos.
Guacamole
Die Jalapeños machen den Geschmack der Guacamole, sagt ZaldÃvar. Ohne Kerne ist die Schote milder.