Effilee 16: Gemüse

Ein Rezept von Patrick Bittner aus dem Frankfurter Restaurant Français: Geangelter Saint-Pierre mit Blumenkohl.

Bei diesem Rezept gart das Huhn mit Mangold sanft in Madeira und Weißwein im Ofen.

Effilee 16: Schneller Teller

Weißer Spargel in Erbsen-Pistazien-Pesto auf Ciabatta-Frenchtoast Zutaten für 4 Personen 350 g Erbsenschoten 30 g Pistazien, geröstet und gesalzen in der Schale 30 g Parmesan ½ Bund Basilikum 15 El Olivenöl Meersalz, schwarzer Pfeffer 1 kg weißer Spargel 250 g Ciabatta 6 Stängel glatte Petersilie 1 Knoblauchzehe 2 Eier 4 EL Schlagsahne 8 Scheiben Coppa […]

Gebratener Spargel lässt sich schnell und einfach zubereiten. Hier kommt er in Begleitung von Spiegelei und Pellkartoffel.