Hähnchenherzen-Ragout
Viel Geschmack auf dem schnellen Teller: mit zarten Hähnchenherzen in einer dunklen Sauce, die direkt in der Pfanne entsteht, fein abgeschmeckt mit Portwein und Estragon.
Hähnchen-Rezepte (Geflügel-Rezepte)
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Zitronenhähnchenschnitzel mit Walnüssen
Ein Klassiker der italienischen Küche, hier werden die Hähnchenschnitzel noch mit Walnüssen beglückt. Die Rauke wird nicht einfach am Ende drübergestreut, sondern als würzendes Kraut direkt mit in die schnelle Zitronensauce gerührt
Zitronenhuhn
Je nach Größe des Huhns sind die Portionen vielleicht etwas groß, aber die Reste kann man gut aufwärmen oder kalt essen.
Gefülltes Stubenküken
Ein gefülltes Stibenküken ist kein Gericht, das man mal eben zum TV-Dinner bereitet - aber ein schönes Beispiel für den Einsatz einer Farce.
Asiatische Brühnudeln mit Teriyaki-Huhn
Für die Brühnudeln aus der Pfanne garen die japanischen Weizennudeln (redaktionsintern ›Dauerwellenudeln‹ genannt) im würzigen Sud und nehmen dabei den vollen Geschmack auf. Dazu schmecken Teriyaki-Hähnchenschenkel, die derweil im Ofen garen
Geschmortes Huhn (Label Rouge) in Paprika-Rahm
Geschmort schmecken die Hühnerkeulen besonders gut. Wichtig ist, gute Fleischqualität zu bekommen, wir empfehlen Label Rouge Hähnchen, die Freilandhähnchen leben mehr als doppelt so lang wie Standard-Hähnchen, sie bewegen sich auf großen, begrünten Auslaufflächen im Freien und bekommen ausschließlich pflanzliche Nahrung. Das ist Premium-Qualität, die sonst Restaurants vorbehalten ist!
Cock-a-leekie
Cock-a-Leekie ist eine schottische Hühnersuppe und heißt nichts weiter als Hühnchen mit Lauch.
Tom Kah Gai
Tom Kah Gai ist der Hühnersuppenklassiker aus Thailand. Aus unserer Serie ‚Drei Töpfe‘
Hähnchenschenkel mit Kartoffeln aus dem Ofen
Hähnchenschenkel mit Kartoffeln aus dem Ofen. Dazu passen Artischockenherzen und Borettane-Zwiebeln.
Huhn nach Thomas Imbusch
Back to the Basics: Dieses Rezept von Thomas Imbusch präsentiert das Huhn ganz ohne Schnickschnack!
Indisch marinierte Drumsticks
Warum zum Inder gehen, wo der eigene Ofen doch so nah. Und mit dieser Marinade schmecken die Drumsticks mindestens genau so lecker.
Geflügelbrühe
Die Grundlage für Geflügelgerichte, klare und gebundene Suppen und weiße Grundsaucen. Geflügelbrühe wird klassisch mit Kalbsknochen und Geflügelkarkassen gekocht, man kann aber auch, wie bei diesem Rezept, ein Suppenhuhn verwenden
Puchero de Gallina
Huhn, Kartoffeln, Mais, Lauch und Kürbis bilden die klassischen Zutaten für diese Hühnersuppe namens Puchero de Gallina aus Argentinien.
Hähnchenfilet mit gebratenen Kirschtomaten auf Tomaten-Polenta
Schnelles Rezept mit Hähnchen und gebratenen Kirschtomaten
Asia-Geflügel-Eintopf
Sehr würzig, sehr wärmend und schnell zubereitet: dieser Asia-Geflügel-Eintopf.
Maispoularde mit Paprikagemüse und Reis
Zartes Fleisch von der Maispourlade und knackiges Gemüse.
Jichiduntudou - Hühnchen mit Kartoffeln
Flink werden Hühnchenflügel gewaschen und überbrüht, dann mariniert und mit Ingwerscheiben gewürzt, die Gemüse gewaschen, Kartoffeln geschält. Dann geht später alles ganz schnell
Römisches Grillhähnchen
Im Latium, der Region um Rom, kommen im Spätsommer und Herbst nicht nur frische Steinpilze und wagenradgroße Schweinerollbraten auf den Tisch - in großen Steinöfen brutzeln auch duftende Kräuterhähnchen. Klappt prima auch im heimischen Rohr!
