Pollo All’Arancia
für 6 oder 12 Personen
- 12 Hühnerschenkel
- 1 Gemüsezwiebel
- 1 l Blutorangensaft, frisch gepresst
- Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- Hühnerschenkel in Ober- und Unterkeule teilen, kalt abspülen und trocken tupfen. In einer großen Pfanne in Olivenöl von allen Seiten scharf anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
- ZwiebeI halbieren und in Scheiben schneiden. In derselben Pfanne in Olivenöl glasig anbraten. Mit Orangensaft ablöschen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Hühnerschenkel zugeben und auf kleiner Flamme schmoren, bis die Flüssigkeit zu einer Sauce reduziert ist.
- Hühnerschenkel mit der Sauce benetzen und in der Pfanne lauwarm servieren.
Aus Effilee #21, Sommer 2012
