Soljanka, der DDR-Suppenklassiker
Man kannte die herzerwärmende Restesuppe auch im Westen, aus dem Speisewagen der Bahn. Das DDR-Originalrezept
Suppenrezepte
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Jeder weiß, wie gut eine Suppe an kalten Tagen tut und wie erfrischend eine Kaltschale bei Sommerhitze sein kann. Diese Rezeptsammlung enthält klassische, aber auch ausgefallene Suppen-Ideen für so ziemlich jeden Anlass. Vor allem bei wenig Zeit bieten sich schnelle und leichte Suppen an, die fast von allein kochen. Ob Klassiker wie Eintopf, Hochzeitssuppe und Thüringer Schnippelsuppe oder Orientalisches, Asiatisches oder Mediterranes zum Weglöffeln: Unsere vielseitigen Suppen-Rezepte sind für Jedermann und für jede Zeit geeignet.
Marokkanischer Linseneintopf mit Lammwurst
Die orientalischen roten Linsen eignen sich perfekt für diesen schnellen Eintopf: Sie sind bereits geschält und werden deshalb wesentlich schneller weich, als die ungeschälten braunen oder grünen Tellerlinse. Sie müssen auch nicht vorab eingeweicht werden. Die marokkanische Gewürzmischung Ras el-Hanout (wörtlich: Chef des Ladens) unterstützt den nussigen Geschmack der feinen Linsen.
Cocolo Tantan-Ramen
Chili macht das Cocolo Tantan-Ramen ganz feurig-würzig.
Rezept für Schnippelsuppe (Thüringen)
Die Thüringer Schnippelsuppe wäre eigentlich nur ein weiterer winterlicher Gemüseeintopf, wären da nicht gebratene Hackbällchen und würzige Blutwurst, die daraus ein schönes Fleischgericht machen, gewürzt mit Thüringer Majoran und scharfem Meerrettich.
Klares Hühnersüppchen Label Rouge
So kochen Sie das Wohlfühlgericht schlechthin: ein frisches, klares Hühnersüppchen. Es ist schnell gemacht und wärmt Herz und Seele.
Deutschstunde: Schneckensuppe
Die feine Schneckensuppe mit Wein basiert auf Wurzelgemüse, wird mit Rahm abgeschmeckt, Kartoffeln sorgen für sämige Bindung.
Caldo Verde
„Caldo Verde“ ist eine Grünkohlsuppe auf portugiesische Art.
Eintopf vom Geschmorten Pulpo
Rezept für Kartoffelsuppe
Victor Gänshirt erklärt, wie Sie am besten Kartoffelsuppe zubereiten. Ein Rezept aus Effilee #39.
Bretonische Fischsuppe
Diese bretonische Fischsuppe schmeckt viel besser, als sie aussieht.
Hochzeitssuppe
Schlösser, Schiffe, Großfeuerwerke, ja, ganze Swingorchester werden gebucht, doch glasige Augen bekommt so manches junge Glück erst, wenn große Schüsseln dampfender Hochzeitssuppe hereingetragen werden.
Bun bo Hue
Schnelle Pho Ga
Die vietnamesische ›pho‹ mit Hühnerfleisch, hier mal als schnelles Rezept mit zartem Spargel – ein wirklich exotisches Hühnerfrikassee zum Auslöffeln und Freuen.
Abguscht
Abguscht, Lamm mit Limette, besteht aus zwei Teilen: der säuerlichen Suppe, die mit Brot serviert wird, und dem Fleisch, das mit dem Gemüse zusammen zu einer Paste gestampft wird
Kokkinisto Me Arnaki
Der Lammeintopf von Stathis Patsalias stammt aus der Rezeptesammlung seiner Mutter. Die gesunde Schärfe kommt vom schwarzen Pfeffer
Klassischer Borschtsch
Borschtsch, der osteuropäische Klassiker.
Oldenburger Mockturtle nach Heidis Art
Nicht schnell und nicht ganz einfach. Aber einfach schön: diese Oldenburger Mockturtle Suppe.
Herrn Paulsens Deutschstunde: Linsensuppe
Bei der Linse zählen hauptsächlich die inneren Werte, nicht der große Auftritt. Dennoch lieben sie Menschen auf der ganzen Welt. Das verdanken die flachrunden Samen vor allem ihrer Genügsamkeit