Name: Marokkanischer Linseneintopf mit Lammwurst
Prep time: 25 min
Yield: Für 4–6 Personen
Ingredients: 1 Grüne Paprika; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 3 EL Olivenöl; 1–2 Messerspitzen gemahlener Kreuzkümmel; 1 TL Ras el-Hanout (wahlweise Currypulver); 1 l Gemüsebrühe; 2 Tomaten; 2 Frühlingszwiebeln; 250 g rote Linsen; 4 Lammbratwürste (z. B. Merguez, wahlweise grobe Bratwurst); 2 EL Öl; 1–3 TL Weißweinessig; Salz, Pfeffer; 6 Zweige Petersilie; milde Peperoni aus dem Glas

Marokkanischer Linseneintopf mit Lammwurst

Für 4–6 Personen

1 Grüne Paprika
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
3 EL Olivenöl
1–2 Messerspitzen gemahlener Kreuzkümmel
1 TL Ras el-Hanout (wahlweise Currypulver)
1 l Gemüsebrühe
2 Tomaten
2 Frühlingszwiebeln
250 g rote Linsen
4 Lammbratwürste (z. B. Merguez, wahlweise grobe Bratwurst)
2 EL Öl
1–3 TL Weißweinessig
Salz, Pfeffer
6 Zweige Petersilie
milde Peperoni aus dem Glas

1. Paprika entkernen und grob würfeln, Zwiebel ebenfalls grob würfeln, Knoblauch durchpressen und alles im Olivenöl glasig dünsten. Mit den Gewürzen bestäuben, kurz anschwitzen und mit Brühe auffüllen. 5 Minuten offen kochen.
2. Tomaten und Frühlingszwiebeln würfeln und mit den Linsen zur Suppe geben. Weitere 10 Minuten kochen. Die Würste in einer Pfanne im heißen Öl 8–10 Minuten unter Wenden braten.
3. Die Suppe mit Essig, Salz und Pfeffer würzen. Petersilie hacken und unterrühren. Auf vorgewärmten Tellern mit Wurst und abgetropften Peperoni anrichten.

Zubereitungszeit: 25 Minuten

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