Marokkanischer Linseneintopf mit Lammwurst

Marokkanischer Linseneintopf mit Lammwurst

• 1 Grüne Paprika
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 3 EL Olivenöl
• 1–2 Messerspitzen gemahlener Kreuzkümmel
• 1 TL Ras el-Hanout (wahlweise Currypulver)
• 1 l Gemüsebrühe
• 2 Tomaten
• 2 Frühlingszwiebeln
• 250 g rote Linsen
• 4 Lammbratwürste (z. B. Merguez, wahlweise grobe Bratwurst)
• 2 EL Öl
• 1–3 TL Weißweinessig
• Salz, Pfeffer
• 6 Zweige Petersilie
• milde Peperoni aus dem Glas

1. Paprika entkernen und grob würfeln, Zwiebel ebenfalls grob würfeln, Knoblauch durchpressen und alles im Olivenöl glasig dünsten. Mit den Gewürzen bestäuben, kurz anschwitzen und mit Brühe auffüllen. 5 Minuten offen kochen.
2. Tomaten und Frühlingszwiebeln würfeln und mit den Linsen zur Suppe geben. Weitere 10 Minuten kochen. Die Würste in einer Pfanne im heißen Öl 8–10 Minuten unter Wenden braten.
3. Die Suppe mit Essig, Salz und Pfeffer würzen. Petersilie hacken und unterrühren. Auf vorgewärmten Tellern mit Wurst und abgetropften Peperoni anrichten.

Aus Effilee #7, Nov/Dez 2009

#7, Nov/Dez 2009

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