Rezepte mit Schweinefleisch
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Es lässt sich nicht abstreiten: Gerichte mit Schweinefleisch haben in Deutschland lange Tradition und sind ein wesentlicher Bestandteil der heimischen Küche. Eisbein, Schäufele oder Jägerschnitzel lassen sich aber auch immer wieder neu erfinden. Wie wäre es zum Beispiel mit einem Eisbein im Schmortopf mit Honig, Wein und Samtsauce aus Feta? Wer jetzt Appetit bekommen hat, sollte sich die folgenden Schweinefleisch-Rezepte einmal genauer ansehen.
Rezept für Gaisburger Marsch
Eines der vielen (falschen!) Vorurteile, denen man als Schwabe ausgesetzt ist, betrifft die Sparsamkeit, die vom Rest der Republik oftmals […]
Rosetta di Parma
Grönkohl
Grönkohl: Ein ganz klassisches Grünkohlrezept aus Nordfriesland.
Schweinebraten in dunkler Biersauce
Ein tolles bayerisches Rezept für ein deftiges Stück Schwein: Schweinebraten in dunkler Biersauce.
Gelackter Schweinebauch auf Chili-Spaghetti
Die Italiener und die Chinesen streiten schon lange darüber, wer die Nudel erfunden hat. Genussmenschen dagegen halten sich mit solchen Kleinigkeiten nicht auf und vereinen stattdessen die Parteien bei scharfen italienischen Spaghetti mit süß-zart geschmortem Schweinebauch chinesischer Art.
Solomillo de Cerdo con Jamón Serrano
„Solomillo de Cerdo con Jamón Serrano“ ist ein würziges Schweinefilet nach spanischem Rezept.
Maiale al latte
Wunderbar zart: Maiale al latte – in Milch geschmorte Spanferkelkeule.
Stuffed Pork Fillet
Stuffed Pork Fillet ist ein irisches Rezept für ein saftig gefülltes Schweinefilet.
Ein Teller von Tobias Bätz: Tatar vom salzgereiften Duroc-Schwein
Draußen steht groß der Name des Chefs, das ändert aber nichts daran, dass jeder weiß, dass der kulinarische Aufstieg im Restaurant Alexander Herrmann in erster Linie Tobias Bätz zu verdanken ist, der hier in der fränkischen Provinz eine erstaunlich weltoffene Küche und Gedankenwelt präsentiert
Khao Pad Moo
Gebratener Jasminreis mit Schweinefleisch aus Thailand: Khao Pad Moo.
Dim Sum Rezept: Siu Mai
Auch bekannt als Shaomai oder Siomay. Gedämpfte Teigtaschen mit einer Füllung aus Schweinefleisch und Garnelen
Dim Sum Rezept: Wu Gok
Richtig zubereitet bekommen die Wu Gok eine ganz spezielle Textur mit dem feingesponnenen knusprigen Äußeren
Kalua Pig
Die Technik, ein Schwein im Erdofen, im Imu zu garen, kennt man vor allem aus Hawaii, die Kochmethode aus der Steinzeit wird aber auch in Australien, in Nordafrika und in Hamburg eingesetzt
Rezept für Schweinekotelett mit Coleslaw und Sepia
Schweinekrustenbraten mit herbstlichem Gemüse
Die Sauce zwischen dem knusprigen Schweinekrustenbraten ist ein guter Grund, höchst unseriös das Backblech abzulecken.
Ein Teller von Fergus Henderson: Geröstete Markknochen mit Petersiliensalat
Fergus Henderson: Wenn man einem Tier auf den Kopf haut, um es zu essen, ist es doch eine Frage der Höflichkeit, es ganz aufzuessen. Von den vielen leckeren Aromen mal ganz abgesehen.
Trainers Alptraum
Trainers Alptraum. Oder: Schweinebauch, Kakao und Sauerkrautmayonnaise.
