Schweinebraten in dunkler Biersauce
Ein tolles bayerisches Rezept für ein deftiges Stück Schwein: Schweinebraten in dunkler Biersauce.
Rezepte mit Schweinefleisch
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Es lässt sich nicht abstreiten: Gerichte mit Schweinefleisch haben in Deutschland lange Tradition und sind ein wesentlicher Bestandteil der heimischen Küche. Eisbein, Schäufele oder Jägerschnitzel lassen sich aber auch immer wieder neu erfinden. Wie wäre es zum Beispiel mit einem Eisbein im Schmortopf mit Honig, Wein und Samtsauce aus Feta? Wer jetzt Appetit bekommen hat, sollte sich die folgenden Schweinefleisch-Rezepte einmal genauer ansehen.
Solomillo de Cerdo con Jamón Serrano
„Solomillo de Cerdo con Jamón Serrano“ ist ein würziges Schweinefilet nach spanischem Rezept.
Gelackter Schweinebauch auf Chili-Spaghetti
Die Italiener und die Chinesen streiten schon lange darüber, wer die Nudel erfunden hat. Genussmenschen dagegen halten sich mit solchen Kleinigkeiten nicht auf und vereinen stattdessen die Parteien bei scharfen italienischen Spaghetti mit süß-zart geschmortem Schweinebauch chinesischer Art.
Rosetta di Parma
Rezept für Gaisburger Marsch
Eines der vielen (falschen!) Vorurteile, denen man als Schwabe ausgesetzt ist, betrifft die Sparsamkeit, die vom Rest der Republik oftmals […]
Bulgur Pilav
Bulgur Pilav ist ein typisches, einfaches Bauerngericht aus der Türkei, das aus Wintervorräten zubereitet wird. Ein Nationalgericht. Ich koche es noch heute regelmäßig für meine drei Söhne (27, 17, 13) und mein Herzblatt. Afiyet olsun!
Dim Sum Rezept: Wu Gok
Richtig zubereitet bekommen die Wu Gok eine ganz spezielle Textur mit dem feingesponnenen knusprigen Äußeren
Keule vom Schwäbisch-Hällischen Spanferkel mit Gillardeau-Austern
Keulen vom Schwäbisch-Hällischen Spanferkel, sous-vide vorgegart und auf dem Grill vollendet.Gegessen wird mit der Hand aus dem Salatblatt
Stuffed Pork Fillet
Stuffed Pork Fillet ist ein irisches Rezept für ein saftig gefülltes Schweinefilet.
Kalua Pig
Die Technik, ein Schwein im Erdofen, im Imu zu garen, kennt man vor allem aus Hawaii, die Kochmethode aus der Steinzeit wird aber auch in Australien, in Nordafrika und in Hamburg eingesetzt
Dim Sum Rezept: Siu Mai
Auch bekannt als Shaomai oder Siomay. Gedämpfte Teigtaschen mit einer Füllung aus Schweinefleisch und Garnelen
Rezept für Schweinekotelett mit Coleslaw und Sepia
Maiale al latte
Wunderbar zart: Maiale al latte – in Milch geschmorte Spanferkelkeule.
Ein Teller von Fergus Henderson: Geröstete Markknochen mit Petersiliensalat
Fergus Henderson: Wenn man einem Tier auf den Kopf haut, um es zu essen, ist es doch eine Frage der Höflichkeit, es ganz aufzuessen. Von den vielen leckeren Aromen mal ganz abgesehen.
Rezept für Schweineschwänze - Madeiragelee - Mixed Pickles
Krosser Ferkelbauch mit Trüffelbrocken, Stampfkartoffeln und Speckstippe
Mit den Trüffelbrocken bekommt der Ferkelbauch eine edle Note.
Khao Pad Moo
Gebratener Jasminreis mit Schweinefleisch aus Thailand: Khao Pad Moo.
Grönkohl
Grönkohl: Ein ganz klassisches Grünkohlrezept aus Nordfriesland.
