Wildfrikadellen
Diese Wildfrikadellen passen sehr gut zu Rahmwirsing
Diese Wildfrikadellen passen sehr gut zu Rahmwirsing
Getrost schlemmen – Das Fleisch des Wildschweins ist schmackhafter und hat weniger Fett als das des gemeinen Hausschweins und ist deshalb für die Zubereitung von Bierhaxen perfekt.
Grünkohl geht auch kurz gegart! Mit leichtem Biss geschmort, offenbart das Wintergemüse neue Seiten – das pfeffrige Aroma des Kohls kommt voll zur Geltung. In Weißwein und Butter geschwenkt ist Grünkohl sogar ein perfekter Begleiter zu Fisch.
Die Alternative zum Schweine-Sonntags-Braten: Nackenrollbraten mit Ingwer, Quitte und Trauben.
Die Italiener und die Chinesen streiten schon lange darüber, wer die Nudel erfunden hat. Genussmenschen dagegen halten sich mit solchen Kleinigkeiten nicht auf und vereinen stattdessen die Parteien bei scharfen italienischen Spaghetti mit süß-zart geschmortem Schweinebauch chinesischer Art.
Dieser Couscous-Gemüseeintopf wird mit Sucuk zubereitet, einer würzig-scharfen Wurst aus der Türkei.
Wildes Hack in Rollen: Kohlrouladen zum Nachkochen.
Dieser Kartoffel-Lachstopf ist einfach, unkompliziert und schnell zubereitet.
Kilmeny Kail – Grünkohl auf schottische Art.
Ein Schuss Weißwein, ein Hauch Muskat und zarte Zitrone und natürlich Butter und Sahne machen aus den Königsberger Klopse eine Delikatesse.
Diese Schokoladen-Mandel-Cantuccini lassen sich gut vorbereiten.
Grönkohl: Ein ganz klassisches Grünkohlrezept aus Nordfriesland.
Ein Teller von Christian Bau: Meeresfrüchte und Hamachi.
Gratin Dauphinois: Ein leckerer Gratin aus Grenoble in Frankreich.
Ursprünglich war das Bircher Müsli eine Diätspeise des Schweizer Arztes Maximilian Bircher-Benner
In der traditionellen Version dieses New-Orleans-Klassikers wird der Reis nicht getrennt zubereitet, sondern mitgekocht. Man kann ihn auch bei Tisch in das Jambalaya rühren.
Diese kleinen Baiserkekse schaffen es bestimmt nach Paris, wo es die besten Schokoladen-Macarons geben soll.
Schokoladenmousse-Torte in Mini-Format.