Kartoffel-Fenchel-Salat mit Bergkäse und Vogerlsalat

Der knackige Feldsalat und der Kartoffel-Fenchelsalat werden erst vor dem Servieren gemischt.

Kartoffel-Fenchelsalat mit Bergkäse und Vogerlsalat

Für 2 Personen
  • 400 g große, festkochende Kartoffeln
  • Gemüsebrühe
  • 100 g Fenchelknolle mit Grün
  • 2 EL Weißweinessig
  • 1–2 EL trockener Weißwein
  • 3–4 EL Olivenöl
  • Salz
  • Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • 60 g Feldsalat
  • 160 g Bergkäse
  • 1 EL Röstzwiebeln
  1. Die Kartoffeln schälen, würfeln und mit Gemüsebrühe bedeckt 8–10 Minuten bissfest kochen. Abgießen und auskühlen lassen.
  2. Fenchel sehr fein schneiden oder hobeln, das Fenchelgrün hacken. Beides mit den Kartoffeln mischen.
  3. Essig mit Weißwein und Olivenöl verrühren und mit dem Salat vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Feldsalat waschen und trocken schleudern.
  4. Bergkäse in dicke Scheiben schneiden und für unterwegs mit Kartoffelsalat, Röstzwiebeln und Feldsalat in eine Box oder Tupperware geben. Die Salate kurz vor dem Servieren miteinander mischen.
Meine Meinung …

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert


Aus Effilee #8, Jan/Feb 2010
«
»