Penne Salsiccia
Der Mensch lebt nicht vom Wein allein, es darf auch mal ein Grappa sein. im Pappa e ciccia gibt es davor Penne salsiccia. und dazu eine leise Ahnung, wie es am nächsten Morgen sein könnte
Rezepte mit Fenchel
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Dieser ganz besondere Geruch und Geschmack, den man entweder mag oder eben nicht – Rezepte mit Fenchel polarisieren. Dabei ist die Knolle mit ihrem unverwechselbaren Aroma eine wertvolle und zudem gesunde Ergänzung in vielen Gerichten. Es gibt viele wunderbare und schmackhafte Fenchel-Rezepte. Man muss sich einfach trauen und sie mal ausprobieren!
Fenchel-Tomaten-Gemüse mit Ziegenkäse
Fenchelstreifen werden hier mit Ziegenkäse gratiniert und mit Honig, Orange und Chili gewürzt, so entsteht ein köstliches Fenchel-Tomaten-Gemüse.
Fenchel-Speck-Tarte mit Gorgonzola
Ganz schnell zubereitet als Alternative zum Flammkuchen
Chorizo mit Bohnen und Wirsing
Dieser Eintopf mit Chorizo schmeckt und stärkt.
Kalte Satsuma-Fenchel-Tapioka-Suppe mit Sichuan-Sticks
Für 4 Portionen 100 g große Tapioka-Perlen ca. 0,5 cm Ø (aus dem Asialaden) 150 g Fenchel 175 g Zucker 3 EL Zitronensaft ½ TL Fenchelsaat 1 EL Sichuanpfeffer 2 EL brauner Zucker 1 Eigelb 1 EL Milch 100 g Blätterteig aus dem Kühlregal 22 Satsuma-Früchte à 100 g 8 frische Minzeblätter Tapioka in einem Sieb kalt abspülen. In einen Topf mit […]
Kartoffel-Fenchel-Salat mit Bergkäse und Vogerlsalat
Der knackige Feldsalat und der Kartoffel-Fenchelsalat werden erst vor dem Servieren gemischt.
Salate & Drinks: Radicchio vom Grill & Lola
Der passende Drink Lola wirkt durch das milde Süße-Säure-Spiel der Tamarinde wie ein Katalysator für den stark aromatischen Radicchio vom Grill
Forelle/ Matcha/ Blumenkohl/ Fenchel/ Roggen
Mit dieser Rezeptidee gewann Henning K. Johansen den ersten Matcha-Amateur-Kochwettbewerb. Nachgekocht und gestylt von Shoko Homma aus der Redaktion und fotografiert von Andrea Thode
Geröstetes Asia-Pork mit Pomelo-Fenchelsalat
Sommerküche: Asia-Pork auf Pomelo-Salat mit würziger Vinaigrette.
Zweierlei gebeizter Lachs mit Fenchel-Apfelsalat
Gebeizte Lachstranchen und -tartar mit Aquavit, dazu ein fruchtig-frischer Salat aus feinen Fenchel- und Apfelstreifen