Rezept für Pommes allumettes
Victor Gänshirt erklärt, wie Sie am besten Pommes allumettes zubereiten. Ein Rezept aus Effilee #39.
Beilagen-Rezepte (Kartoffelgerichte)
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Rezept für Kartoffelkrapfen
Victor Gänshirt erklärt, wie Sie am besten Kartoffelkrapfen zubereiten. Ein Rezept aus Effilee #39.
Rezept für Bernykartoffeln
Victor Gänshirt erklärt, wie Sie am besten Bernykartoffeln zubereiten. Ein Rezept aus Effilee 39.
Rezept für Lorettekartoffeln
Victor Gänshirt erklärt, wie Sie am besten Lorettekartoffeln zubereiten. Ein Rezept aus Effilee #39.
Kartoffelpüree sous-vide
Durch die Garung im Vakuum behalten Kartoffeln ihr volles Aroma. Man kann sie sehr weich kochen, ohne dass sie auslaugen.
Rezept für Kartoffeltaler – Pommes maccaire
Victor Gänshirt erklärt, wie Sie am besten Kartoffeltaler – Pommes maccaire zubereiten. Ein Rezept aus Effilee #39.
Gratin Dauphinois
Gratin Dauphinois: Ein leckerer Gratin aus Grenoble in Frankreich.
Kartoffel-Selleriepüree
Blaue Kartoffeln in Pfefferbutter mit Kürbiswürfeln und Taleggioraclette
Jetzt wird’s bunt: Blaue Kartoffeln und gelborange Kürbiswürfel sorgen für einen knalligen Farbkontrast.
Rezept für Kroketten
Victor Gänshirt erklärt, wie Sie am besten Kroketten zubereiten. Ein Rezept aus Effilee 39.
Rezept für Kartoffelklöße
Victor Gänshirt erklärt, wie Sie am besten Kartoffelklöße zubereiten. Ein Rezept aus Effilee #39.
Rezept für Kartoffelgratin
Victor Gänshirt erklärt, wie Sie am besten Kartoffelgratin zubereiten. Ein Rezept aus Effilee #39.
Rezept für Schupfnudeln
Victor Gänshirt erklärt, wie Sie am besten Schupfnudeln zubereiten. Ein Rezept aus Effilee 39.
Kartoffeln ›alla Carbonara‹
Es sind noch Kartoffeln da! Die Carbonara, der italienische Pasta-Klassiker (›nach Köhler-Art‹) mit Speck, Zwiebeln, Sahne, Ei und Parmesan schmeckt auch hervorragend als sämige Sauce zu heimischen Kartoffeln.
Kartoffelrösti mit Apfel-Chili-Gelee
Herzhaft, süß und ein bisschen scharf schmecken diese Kartoffelrösti, denn statt Apfelmus gibt es dazu ein Apfel-Gelee, das mit Chili und Fischsauce gewürzt ist.
Wurzeln aus dem Ofen
Bratkartoffeln (traditionell)
Eigentlich handelt es sich bei Bratkartoffeln (frz.: pommes sautées) um ein Resteessen, da man ursprünglich erkaltete bzw. bereits am Vortag gekochte Kartoffeln verwendete.
Kartoffel-Petersilien-Püree
Butter darf bei einem guten Kartoffelpüree nicht fehlen. Petersilienwurzel verleiht dieser Variante eine besondere Note.