Rezept für Kartoffelklöße

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  • Foto: Effilee
  • 900 g Kartoffeln, mehligkochend
  • 3 Eigelb
  • 75 g Kartoffelstärke
  • 50 g flüssige Butter
  • Salz
  • Muskat
  1. Die Kartoffeln kochen und heiß pellen. Im Ofen bei etwa 130 Grad 10 Minuten ausdampfen lassen.
  2. Kartoffeln zweimal durchpressen, Eigelb und Stärke untermengen und gleichzeitig die flüssige Butter einlaufen lassen. Mit Salz und Muskat abschmecken.
  3. Hände anfeuchten, gleichmäßig runde Klöße formen und in reichlich Salzwasser simmernd garen.

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