Rezept für Kartoffelgratin

Gratin

• 900 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend
• 2 Knoblauchzehen
• 375 ml Sahne
• 2 Thymianzweige
• 2 Rosmarinzweige
• Salz
• Muskat
• 50 g Butter
• 75 g Parmesan

1. Eine feuerfeste Form erst mit den Schnittflächen einer halbierten Knoblauchzehe, dann mit Butter einreiben.
2. Die Sahne mit den zerdrückten Knoblauchzehen, dem Thymian, Rosmarin, Salz und Muskat bei mittlerer Stufe einmal aufkochen.
3. Die Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und in die Form legen.
4. Die Sahne durch einen Sieb gießen, abschmecken (muss versalzen schmecken!) und über die Kartoffeln geben. Die übrige Butter in dünnen Scheiben darauf verteilen.
5. Bei 165 Grad 1 Stunde backen. Nach 50 Minuten den Parmesan darüberreiben.

Aus Effilee #39, Winter 16 / 17

#39, Winter 16 / 17

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