Jambalaya
In der traditionellen Version dieses New-Orleans-Klassikers wird der Reis nicht getrennt zubereitet, sondern mitgekocht. Man kann ihn auch bei Tisch in das Jambalaya rühren.
Rezepte (Suppenrezepte)
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Steckrübensuppe mit Aal und Backobst
Als Gemüse für Kriegszeiten bekannt, spielte die Steckrübe lange keine Rolle in der Alltagsküche. Doch seit einigen Jahren ändert sich das, und zwar völlig zu Recht: Als hervorragend anpassungsfähiger Geschmacksträger liefert die Steckrübe eine feine Basis, auf der sich andere Aromen elegant entfalten können. Ihre besondere Milde bereitet hier die Bühne für würzigen Räucheraal und süßes Backobst.
Tom Kah Gai
Tom Kah Gai ist der Hühnersuppenklassiker aus Thailand. Aus unserer Serie ‚Drei Töpfe‘
Asia-Curry-Suppe mit Hähnchen
Chili, Zitronengras, Ingwer, Galgant, Kaffir-Limette, Curry-Paste, Kokosmilch und Koriander – diese Asia-Curry-Suppe schmeckt garantiert nicht fade.
Soupe des fruits d’été
Ein schnelles sommerliches Fruchtsüppchen
Kartoffeln in Brühe mit Kasseler
Caldo Verde
„Caldo Verde“ ist eine Grünkohlsuppe auf portugiesische Art.
Paprika-Eintopf mit Krautbällchen
Ein serbischer Paprika-Eintopf leicht abgewandelt.
Puchero de Gallina
Huhn, Kartoffeln, Mais, Lauch und Kürbis bilden die klassischen Zutaten für diese Hühnersuppe namens Puchero de Gallina aus Argentinien.
Pozole
Pozole, im Sinaloa-Stil. Das ist eine Schweinebrühe mit roter Chilipaste und Mais. Viele Mütter kochen Pozole zu besonderen Anlässen, zum Beispiel zu einem Geburtstag oder einem Feiertag.
Klare Pilzsuppe
Diese klare Pilzsuppe wird mit einem ganz einfachen Rinderfond zubereitet.
Chorizo mit Bohnen und Wirsing
Dieser Eintopf mit Chorizo schmeckt und stärkt.
