Lambrusco – trink nicht mit den Schmuddelkindern

Die Augen meiner Nachbarn weiden sich mit schmähendem Blick an der Ansammlung leerer Bouteillen, die ich allmontäglich zum Container hieve. Gleich darauf geht das Gemurmel los, kaum noch über das stattliche Quantum, sondern über die immer verschrobenere Auswahl an Kreszenzen, die ich unter lautem Klirren im Container versenke. »Hast du gesehen?«, hört man sie beim…

Tofu selber machen

Tofu selberzumachen ist eigentlich ganz einfach. Es ist mit etwas Aufwand verbunden, aber wenn man es einmal gemacht hat, geht es beim zweiten Mal leicht von der Hand. Gute Vorbereitung ist hierbei alles, denn die unterschiedlichen Verarbeitungsschritte müssen recht zügig erfolgen. Man sollte den Versuchsaufbau vorher genau aufstellen.

Restaurantkritik: Restaurant am Kamin

Chefkoch: Sven Nöthel Von Sebastian Bordthäuser, veröffentlicht am 20. Oktober 2015 Das Restaurant Am Kamin in Mülheim ist einer der Hotspots im kulinarisch sonst chronisch unterversorgten Ruhrgebiet. Komischerweise weiß das kaum jemand, weshalb es immer noch als Geheimtipp gilt. Was Sven Nöthel dort mit seiner Gang auf die Teller bringt, ist von großartiger, präziser Sachlichkeit…