Salmonsalad
Ergibt ca. 400 g
- 300 g Alaska Wildlachsfilet
- 100 g Mayonnaise (am besten Kewpie)
- 1 cm frischer Wasabi, alternativ 2 TL Wasabipulver
- Den Ofen auf 80° vorheizen. Den Fisch säubern, leicht salzen und auf einen Teller legen. Eine Frischhaltefolie darüber ziehen und für 20-30 Min. in den Ofen stellen. Abkühlen lassen.
- Falls nötig die Haut abziehen, dann den Fisch mit einer Gabel zerdrücken.
- Die Mayonnaise mit dem Wasabi verrühren und unter den Fisch heben.
Aus Effilee #63, Winter 2022 / 2023
