Ente
Für 4 Personen
- 2 Barbarie-Enten à 1,2 bis 1,4 kg
- 1 Apfel
- 1 Orange
- 2 Zwiebeln
- Salz, Pfeffer
- Die Enten salzen und pfeffern. Äpfel, Orangen und Zwiebeln klein schneiden und damit die Enten füllen.
- Die Enten mit Küchengarn in Form binden. In den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen schieben und 90 Minuten backen. Nach 30 Minuten die Hitze auf 180 Grad reduzieren.
Aus Effilee #14, Jan/Feb 2011