Flammkuchen (Ölteig)
Ich kann einfach nicht zusehen, wenn meine Mitbewohnerin Fertigpizza in den Ofen schiebt. Dann backe ich ihr schnell diesen Flammkuchen. Das ist zwar keine Pizza, aber fast…
Zwiebel
Seite 1 von 2
Labskaus
Der Name ist Programm: Labskaus ist eine handfeste Angelegenheit, abgeleitet vom Seemanns-englischen lobs für derber Kerl und course für Mahlzeit. Über das norwegische lapskaus (gesalzener Kabeljau mit Kartoffeln) kam der Name in den norddeutschen Sprachgebrauch. Tatsächlich findet sich der nahrhafte Kartoffelbrei mit gepökeltem Fleisch überall da, wo es Häfen, Hanse und Seemänner gibt.
Schwäbischer Zwiebelkuchen
Für diesen herzhaften schwäbischen Zwiebelkuchen braucht man einen Riesenberg Zwiebeln, unbedingt Kümmel und dazu ein Glas Federweißen.
Quiche Lorraine
Der Klassiker unter den Gemüsekuchen: Quiche Lorraine schmeckt auch gut mit getrockneten Tomaten, Schafskäse und Rosmarin.
Cannelloni mit Ricotta-Nuss-Füllung
Zu diesen Cannelloni mit Ricotta-Nuss-Füllung passt prima ein Schneesturm vor dem Fenster …
Karottenpesto
Das Karottenpesto wird mit Pasta gegessen und sollte unbedingt mit Rucola bestreut serviert werden.
Jägerkohl
Dieser Jägerkohl ist ganz schnell vorrätig gekocht.
Pierogi
Die polnische Küche ist sehr reichhaltig, wie man an diesem Pierogi-Rezept unschwer erkennen kann.
Fisch filetieren
Viele Menschen haben unnötigen Respekt davor, einen Fisch selbst zu filetieren und greifen lieber zu fertig
Halbwissen: Zwiebel
Wie man tränenverschmierte Gesichter beim Zwiebelschneiden verhindert und warum man Hunde niemals mit Zwiebeln füttern sollte…
Liharpyörykät
Liharpyörykät nennt sich ein Hackfleisch-Rezept aus Finnland.
Karamellisierte Zwiebeln
Ein Rezept für das sich die Tränen beim Zwiebelschneiden definitiv lohnen. Eine Gemüsehobel schützt zwar nicht vor Tränen, ist hier allerdings trotzdem sinnvoll, um gleichmäßige Karamellisation zu garantieren.
Arancini
Die Risottobälle namens „Arancini“ stammen aus der Küche Siziliens. Traditionell werden sie paniert und frittiert. Unsere Version verzichtet darauf.
Hamindas
Haminadas sind langsam gekochte braune Eier mit cremigem Dotter – eine jüdische Art, Eier zu kochen.
Zwiebelsuppe
In den 70er Jahren sehr beliebt, heute hierzulande nahezu vollkommen vergessen oder verdrängt, ist die klassische Zwiebelsuppe (Soupe à l’oignon). Dabei ist sie ein einfaches und doch sehr eigenes und auch sättigendes Gericht, das vor allem zu später Stunde, nach ausgiebigem Alkoholzuspruch, nicht nur schmackhaft, sondern auch sehr hilfreich sein kann – sagt man so. […]
Kartoffeln mit Perlzwiebel-Paprikaquark
Ein toller Snack für den nächsten Camping-Ausflug: Kartoffeln mit Perlzwiebel-Paprikaquark.
Copenata mit Fischspieß
Copenata ist ein süßsaures Gemüsegericht aus Sizilien. Hier wird es mit Fisch serviert.
Sopa de Bolones de Verde
Sopa de Bolones de Verde ist eine Suppe aus Ecuador, von der auch eine große Gruppe satt wird.