Karamellisierte Zwiebeln
Als kleine Beilage für 6–8 Personen
- 1 kg Gemüsezwiebeln
- 2–3 EL Öl
- Salz
- Die Zwiebeln quer in Ringe oder längs in Streifen schneiden
- Leicht salzen und mit dem Öl in einem schweren Topf auf kleinster Flamme auf dem Herd oder bei 160 Grad im Ofen zwei Stunden schmoren lassen. Etwa alle 15 Minuten umrühren, damit sich nichts am Rand festsetzt. (Auch bei Zubereitung im Ofen!)
Aus Effilee #34, Herbst 2015
