Thai-Hühnersuppe (Chicken Hot Pot)

Chicken Hot Pot

• 140 g dünne Reisnudeln
• 150 g junger Wirsing
• ½–1 rote Pfefferschote
• 1 Knoblauchzehe
• 400 g Hähnchenbrust, ohne Haut und Knochen
• 3 EL Öl
• 3–4 Tropfen Sesamöl (optional)
• 50 ml süße Sojasauce (wahlweise 4 EL Sojasauce und 1 TL Zucker)
• 900 ml Hühnerbrühe
• Salz
• ½ Limette
• 2–4 Zweige Koriander

1. Die Nudeln in einer Schüssel mit heißem Wasser übergießen und beiseitestellen. Wirsing entstrunken, die Blätter in feine Streifen schneiden. Die Pfefferschote in feine Würfel schneiden. Knoblauch pellen und würfeln. Das Hühnerfleisch in der Küchenmaschine grob zerhacken.
2. Öl in einer Pfanne oder einem Wok erhitzen, den Wirsing darin anbraten. Hähnchenhack zugeben und ebenfalls anbraten. Knoblauch und Pfefferschote zugeben, mit Sojasauce ablöschen. Mit Hühnerbrühe auffüllen und offen 8 Minuten kochen.
3. Nudeln durch ein Sieb abgießen und zur Suppe geben. Einmal aufkochen. Die Suppe mit Salz und Limettensaft würzen. Die Korianderblättchen abzupfen und über die Suppe streuen. Frisch servieren.

Aus Effilee #34, Herbst 2015

#34, Herbst 2015

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