Frittiertes Eis
Frittiertes Eis: Vanilleeis in knuspriger Hülle.
Eisrezepte
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Heiß geliebt: Für alle Liebhaber von Vanille-, Schokoladen- oder Erdbeereis gibt es gute Nachrichten: Eis selber machen ist nicht so schwer. Und da die kühle Erfrischung natürlich nicht nur im Sommer schmeckt und jede Geschmacksrichtung möglich ist, gibt es hier die unsere besten Speiseeis-Rezepte. Fragt sich nur noch: Waffel oder Becher?
Cassisparfait
Originalrezept von Eisliebe in Hamburg-Ottensen
Rezept für Schwedeneisbecher
Entstanden ist dieser Eisbecher angeblich während der Olympischen Winterspiele 1952 in Oslo. Da spielte die Eishockeymannschaft des verhassten Klassenfeinds gegen die Mannschaft aus Schweden. Die Schweden besiegten die BRD mit 7 : 3. Aus grenzenloser Schadenfreude darüber soll Walter Ulbricht diese von ihm geliebte Eiskreation auf den Namen Schwedeneisbecher getauft haben. Noch heute ist sie in vielen Eisdielen auf dem Gebiet der ehemaligen DDR zu haben.
Eis mit Sahne, Crème Caramel und Schokolade
Voila! In wenigen Schritten zu einem einfachen und leckeren Eis mit Sahne.
Faludeh
Das persische Nudeleis „Faludeh“ ist eine der ältesten Eiszubereitungen, für die bereits im 5. Jahrhundert in den Wintermonaten aus nahe gelegenen Gebirgen Eis geholt und im Yakh-chal, einem kuppelartigen Eisspeicher, gelagert wurde.
Schoko-Karamell-Eis
Dieses Eis macht nicht nur Kinder glücklich. Das Schoko-Karamell-Eis wird mit Mascarpone angereichert, und unter die Karamellsauce kommen kleingehackte Sahne-Bonbons.
We all scream for ice cream
Selbstgemachtes Eis geht schneller, als man denkt, und schmeckt besser, als man sich vorstellen kann
Weichgekochtes Ei
Matcha-Tee-Eis
Ein phänomenales Eis mit herb-süßlichem Aroma, das auch optisch beeindruckt: Matcha-Tee-Eis.
Herrn Paulsens Deutschstunde: Fürst-Pückler-Eis
Das Fürst-Pückler-Eis gilt bis heute als einer der geheimnisvollsten Klassiker der deutschen Küche. Es ranken sich zahlreiche Legenden um den Namenspatron, die möglichen Erfinder der dreistöckigen Sahneeis-Bombe und deren korrekte Herstellung und Schichtung […]
Apfelholzeis mit Zwiebelwaffel
Wer im Frühjahr seinen Apfelbaum stutzt, darf sich dieses Geschmackswunder der Natur definitiv nicht entgehen lassen. Die gerösteten Apfelholzstückchen hinterlassen zusammen mit dem Bacon ein fein rauchiges Aroma – zum Dahinschmelzen!
Feigen-Sahne-Eis mit grünen Oliven
Zunächst spürt man bei dem Feigen-Sahne-Eis nur die Kälte im Mund, dann die Süße und erst später die bittere Note der karamellisierten Oliven.
Eismasse
Die Methode, die für die Zubereitung dieser Eismasse genutzt wird, stammt aus dem großartigen Sous-vide-Kochbuch ›Under Pressure‹ des amerikanischen Starkochs Thomas Keller.
Kougelhopf mit Gewürztraminer-Eis und Mangocreme mit Mönchspfeffer
Gewürztraminer d’Alsace Vendange Tardive 2009, Domaine Stoeffler – 15,90 Euro (0,375 l) bei www.remysweinhaus.de. Das Dessert mit Kougelhopf war genau auf die Süße und die Aromatik der Vendange Tardive abgestimmt.
Braveheart
Dieser Cocktail begeistert mit Kräutereinlage. Rosmarinnadeln machen den „Braveheart“ zu einem besonderen Drink.
Erdbeer-Basilikum-Eis
Originalrezept von den Eisprinzessinnen in Hamburg
Frische Minze-Eis
Das Originalrezept von Luicella’s in Hamburg