Frittiertes Eis
Für 4 Personen
- 4 Kugeln Vanilleeis
- 250 g Himbeeren
- 80 g Zucker
- Mehl, Ei, Japanisches Panko-Paniermehl
- Öl zum Frittieren
- Aus dem Eis mit einem Portionierer Kugeln ausstechen. In das Gefrierfach geben und durchfrieren lassen.
- Himbeeren mit dem Zucker pürieren und durch ein Sieb streichen.
- Die Eiskugeln in Mehl, Ei und Pankomehl wälzen. Gut andrücken und darauf achten, dass keine Löcher bleiben. Wieder ins Eisfach legen.
- Bei 190 Grad 30–60 Sekunden frittieren, dabei ständig wenden.
- Mit dem Himbeermark servieren.
Aus Effilee #15, Mär/Apr 2011
