Sandy Neumann

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Als Rezepte-Entwicklerin und Foodfotografin arbeitet Sandy unter anderem für Auftraggeber wie Vins de Provence, den Fachverband der Bourgogne Weine BIVB, Bordeaux Wein CIVB, Edeka oder Kusmi Tee. Das Buch der deutschen Schauspielerin Marion Kracht „Kracht kocht vegetarisch/vegan“(Cadmos), das Sandy gestylt und fotografiert hat, steht als „bestes veganes/vegetarisches Kochbuch Deutschland“ auf der Shortlist für die Gourmand World Cookbook Awards. Als freie Journalistin arbeitet sie unter anderem für WEIN+MARKT, Effilee und Schluck.

Cassoulet

Das Cassoulet sei ein Familiengericht, sagt er, das Herz und Magen wärme, wenn die kalten Winde im Winter die Montagne Noire herunterrennen, und das nur dann wahrhaft gut sei, wenn man sich für dessen Zubereitung Zeit nehme.

Entenbrust »au Diable«

Der an einen Römertopf erinnernde Bräter mit knubbeligen Knöpfen wird zunächst sehr stark im Ofen erhitzt und im Anschluss mit Entenbrust befüllt. Diese muss sich dann schlafen legen und wird dafür mit Foie gras bedeckt. Salz und Pfeffer seien alles, was es sonst braucht. Natürlich, sagt Monsieur Not, sei außerdem alles abhängig von guten Zutaten.

Brotsalat

Was machen mit dem altbackenen Brot? Vielleicht ja diesen kleinen Vorspeisensalat mit frischen Feigen, Honig und süßem Wein …