Gratinierte Austern

Gratinierte Austern

• 6 Austern
• 80 g Tomaten
• Olivenöl
• Salz, Pfeffer
• 50 g Gruyère

• 1. Die Austern mit einem Messer öffnen und auslösen. Das Austernwasser durch ein Sieb gießen und in einer Schüssel auffangen und die Austern dazugeben. Die konvexen Schalen ausspülen und beiseitelegen.
• 2. Tomaten waschen, das Kerngehäuse entfernen und fein würfeln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Tomatenwürfel darin 3 Minuten andünsten. Austern und Austernwasser dazugeben, durchschwenken und mit Salz und Pfeffer würzen.
• 3. Die Austernschalen in eine Gratinform setzen und jeweils befüllen. Den Käse reiben und auf den Austern verteilen. Unter dem Backofengrill 1–2 Minuten gratinieren.

Aus Effilee #37, Sommer 2016

#37, Sommer 2016

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