Galette Occitane mit eingelegten Weintrauben, Mandeln, Pinienkernen zum Château Martinolles, Blanquette de Limoux - der restsüße, nach der Méthode ancestrale ausgebaute Schaumwein lässt den klassischen, einfachen Kuchen glitzern
Originalrezept von Eisliebe in Hamburg-Ottensen
Eine einfache südfranzösische Fischsuppe, deftig und lecker!
Der an einen Römertopf erinnernde Bräter mit knubbeligen Knöpfen wird zunächst sehr stark im Ofen erhitzt und im Anschluss mit Entenbrust befüllt. Diese muss sich dann schlafen legen und wird dafür mit Foie gras bedeckt. Salz und Pfeffer seien alles, was es sonst braucht. Natürlich, sagt Monsieur Not, sei außerdem alles abhängig von guten Zutaten.
Ein schnelles sommerliches Fruchtsüppchen
Eine köstliche einfache Vorspeise aus Südfrankreich
Das Cassoulet sei ein Familiengericht, sagt er, das Herz und Magen wärme, wenn die kalten Winde im Winter die Montagne Noire herunterrennen, und das nur dann wahrhaft gut sei, wenn man sich für dessen Zubereitung Zeit nehme.
Originalrezept von den Eisprinzessinnen in Hamburg
Das Originalrezept von Luicella’s in Hamburg
Die goldgelb gebackenen Palmiers werden vor dem Servieren mit grobem Salz bestreut
