Rosenkohlauflauf
Für 2 Personen
- 400 g Rosenkohl, geputzt und halbiert
- 250 g festkochende Kartoffeln
- 3 EL Olivenöl
- 1 Zweig Kirschtomaten
- 1 EL Pinienkerne
- 1 Knoblauchzehe
- Den Rosenkohl 3 Minuten in reichlich Salzwasser blanchieren und in Eiswasser abschrecken.
- Die Kartoffeln ca. 15 Minuten kochen, sie sollen nicht mehr roh, aber noch nicht weich sein.
- Auflaufform einölen, Kartoffeln, Tomaten und Rosenkohl hineingeben, mit Pinienkernen und gehacktem Knoblauch bestreuen.
- Im Ofen bei 180 Grad 20–30 Minuten überbacken.
Aus Effilee #35, Winter 15/16
