Parmesan-Steinpilzsalat
Für 4 Personen
- 80 g rohe, sehr frische Steinpilze
- 100 g Parmigiano Reggiano
- 2 EL Olivenöl
- ½ Zitrone
- Meersalz
- Pilze mit einem kleinem Messer von Unreinheiten befreien und mit einem feuchten Tuch abwischen. Feuchte Stellen entfernen. Pilze in dünne Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.
- Zwei Drittel vom Parmesan mit Trüffelhobel oder Sparschäler dazuraspeln. Mit Olivenöl, Zitronensaft und Salz abschmecken.
- Anrichten und mit dem übrigem Parmesan garnieren.
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Meine Meinung …Aus Effilee #54, Herbst 2020
