Name: Gesmokter Fischkebab mit Hummus
Yield: für 4 Personen
Ingredients: 400 g Kichererbsen (aus dem Glas); 4 EL Tahin; 40 ml frisch gepresster Zitronensaft; 4 Knoblauchzehen; 50 ml Sonnenblumenöl; 1 EL gemahlener Kreuzkümmel; 1 TL Curry; 2 TL Salz; 1 Prise schwarzer Pfeffer; 500 g Rotbarschfilet; 2 EL Rapsöl; 1 TL Salz; 2 TL Masala-Gewürz

Gesmokter Fischkebab mit Hummus

für 4 Personen

Hummus

400 g Kichererbsen (aus dem Glas)
4 EL Tahin
40 ml frisch gepresster Zitronensaft
4 Knoblauchzehen
50 ml Sonnenblumenöl
1 EL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL Curry
2 TL Salz
1 Prise schwarzer Pfeffer

Fischkebab

500 g Rotbarschfilet
2 EL Rapsöl
1 TL Salz
2 TL Masala-Gewürz

1. Für das Hummus die Kichererbsen abgießen, die Flüssigkeit dabei auffangen und die Kichererbsen mit den anderen Zutaten zusammen in einem Standmixer zu einer sämigen Paste mixen.
2. Ist das Hummus zu fest, nach Bedarf etwas von der aufgefangenen Flüssigkeit zugeben.
3. Für den Kebab das Fischfilet in daumendicke Würfel schneiden, mit Öl, Salz und dem Masala-Gewürz einreiben und auf vier Metallspieße stecken.
4. Die Spieße bei 75 Grad 15 Minuten warm räuchern und zusammen mit dem Hummus servieren.