Ceviche mit Lachs und Mango
Für 4 Personen
- 400 g frischer Alaska Wildlachs
- 6 Limetten
- 1 reife Mango
- 1 scharfe rote Chili
- 1 Frühlingszwiebel
- Salz
- 1. Von 2 Limetten die Schale großzügig abschneiden und mit einem scharfen Messer die Filets auslösen, dabei den Saft auffangen.
- 2. Die übrigen Limetten auspressen.
- 3. Den Lachs in 3 mm dicke Scheiben schneiden und mit dem Limettensaft mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank marinieren.
- 4. Mango, Chili und Frühlingszwiebel gefällig schneiden.
- 5. Alles miteinander vermischen, mit etwas Salz abschmecken und servieren.