Bratwurst aus dem Ofen

Bratwurst aus dem Ofen

• 400 g Tomaten
• Salz
• 2 Zwiebeln
• 4 Lieblingsbratwürste (z. B. grobe Bratwurst, Salsiccia, Merguez)
• 3 EL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Lorbeerblatt
• 50 ml trockener Weißwein
• einige (schwarze) Oliven
• Basilikum
• schwarzer Pfeffer aus der Mühle

1. Tomaten stückig schneiden, salzen und beiseitestellen. (Gerne schon Stunden vorher salzen – es bildet sich mit der Zeit ein herrlicher Tomatensud, Basis für die Ofen-Schmorerei.)
2. Den Ofen auf 220 Grad schalten. Zwiebeln pellen, in Spalten schneiden und salzen. Würste in einem Bräter mit den Zwiebeln im heißen Öl hellbraun anbraten. Knoblauch pellen, in Scheiben schneiden und mit dem Lorbeer zugeben.
3. Mit Weißwein ablöschen, die Oliven und die Tomaten mit dem Saft zugeben und aufkochen. Den Bräter in den heißen Ofen geben und auf der mittleren Schiene 20 Minuten garen. Mit Basilikumblättchen bestreuen, pfeffern und servieren.