Tagliatelle mit Speck Und Champignons
Für 2 Personen
- 3 Lauchzwiebeln
- 150 g Rosé-Champignons
- 2 EL Pinienkerne
- 4 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon)
- 200 g Tagliatelle
- 3 EL Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- Salz, Pfeffer
- Lauchzwiebeln und Pilze abspülen, putzen und kleinschneiden. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. Speck in der Pfanne ohne zusätzliches Fett knusprig anbraten, auf Küchenpapier abtropfen lassen und grob zerteilen. Nudeln nach Packungsanleitung garen.
- Lauchzwiebeln und Pilze im Speckfett anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und etwas Nudelwasser angießen. Alles etwa 3 Minuten köcheln lassen.
- Nudeln abgießen, gut abtropfen lassen. Frischkäse unter das Gemüse rühren, Nudeln untermischen. Nudeln mit Speck, Pinienkernen und frisch gemahlenem Pfeffer anrichten.
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Meine Meinung …Aus Effilee #20, Frühling 2012
