Rezept für Burrata mit Crème Fraîche

Reminiszenz an Sizilien: Burrata mit Crème fraîche, konfierter Zitronenschale, Parmesan und sizilianischem Honig

Burrata mit Crème Fraîche

Für 2 Personen
  • 1 Burrata (200 g)
  • 2 EL Crème fraîche
  • Parmesan
  • 1 EL konfierte Zitronenschale, gewürfelt
  • Zitronenschale
  • 1 Prise Fleur de Sel
  • Olivenöl
  • sizilianischer Honig von Polara (oder anderer guter, flüssiger Honig)
  • 1. Die Burrata halbieren, auf jede Hälfte 1 Esslöffel Crème fraîche geben.
  • 2. Mit Parmesan bestreuen, konfierte Zitronenschale auflegen und etwas Zitronenschale darüberreiben.
  • 3. Mit einer Prise Fleur de Sel, Öl und Honig vollenden.
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Aus Effilee #42, Herbst 2017
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