Burrata mit Crème Fraîche
Für 2 Personen
Reminiszenz an Sizilien: Burrata mit Crème fraîche, konfierter Zitronenschale, Parmesan und sizilianischem Honig
- 1 Burrata (200 g)
- 2 EL Crème fraîche
- Parmesan
- 1 EL konfierte Zitronenschale, gewürfelt
- Zitronenschale
- 1 Prise Fleur de Sel
- Olivenöl
- sizilianischer Honig von Polara (oder anderer guter, flüssiger Honig)
- Die Burrata halbieren, auf jede Hälfte 1 Esslöffel Crème fraîche geben.
- Mit Parmesan bestreuen, konfierte Zitronenschale auflegen und etwas Zitronenschale darüberreiben.
- Mit einer Prise Fleur de Sel, Öl und Honig vollenden.
Aus Effilee #42, Herbst 2017
