Lardo im Bierteig
Für 4 Personen als Amuse-bouche
- 1 Scheibe weißer Speck (Lardo)
- 100 g Mehl
- 50 g Speisestärke
- 1 TL Backpulver
- ½ Flasche Bier
- Schaschlikspieße
- Öl zum Frittieren
- Mehl, Speisestärke und Backpulver in eine Schüssel sieben. Mit dem Bier zu einem dickflüssigen Teig verrühren.
- Den Speck in 1 cm breite Streifen schneiden und auf die Spieße ziehen.
- Durch den Teig ziehen und ca. 1 Minute bei 190 Grad frittieren.
Aus Effilee #15, Mär/Apr 2011
