Coronation Salad

Coronation Salad

• 2 EL Mandelblättchen
• Salz
• 80 g Mayonnaise
• 1–2 TL mildes Currypulver
• 1 EL Senf
• 1 EL Honig
• 1 EL Orangensaft
• 3 EL Weißweinessig
• 3–4 gekochte Kartoffeln vom Vortag
• ½ Mango
• 2–3 Stangen Staudensellerie mit Grün
• ½ Hähnchen vom Grill (abgekühlt)

1. Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett rösten, salzen und beiseitestellen. Für das Dressing die Mayonnaise mit Currypulver, Senf, Honig, Orangensaft und Essig glattrühren, salzen.
2. Die Kartoffeln pellen und würfeln. Die Mango vom Stein schneiden und würfeln. Staudensellerie schräg in feine Scheiben schneiden, das Grün separat zupfen. Das Hähnchenfleisch von den Knochen und mundgerecht zupfen, untermengen.
3. Alle Zutaten, bis auf die Mandeln und das Selleriegrün, zu einem Salat vermengen, leicht salzen. Mit Mandelblättchen und Selleriegrün bestreut servieren.

Aus Effilee #51, Winter 2019/2020

#51, Winter 2019/2020

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