Erdbeer-Basilikum-Eis
Originalrezept von den Eisprinzessinnen in Hamburg
- 2 kg Erdbeeren (verlesen und gründlich gesäubert)
- 900 ml Wasser
- 20 g Zitronensaft
- 15 g Basilikum, frisch, fein gehackt
- 850 g Zucker
- 150 g Glukosesirup (getrocknet)
- 130 g Inulin
- 120 g Fruchtbase 30
- Erdbeeren, Wasser Zitronensaft und Basilikum pürieren. Zucker, Glukose, Inulin und Fruchtbase mischen und zu den Früchten geben. Noch einmal gut pürieren.
- Den Eismix in die Eismaschine füllen und zu Eis gefrieren lassen. Fertig – lecker!
Aus Effilee #37, Sommer 2016
