Rezept für Lauch-Miso-Spaghetti

Lauch-Miso-Spaghetti

• 1 EL schwarze Sesamsaat (optional)
• 1 kleine Lauchstange
• 350 g Spaghettini
• 60 g Butter
• 30 g helle Misopaste

• 1. Sesam in einer Pfanne ohne Fett 4–5 Minuten rösten. Lauch längs halbieren, gründlich waschen und fein schneiden. Die Spaghettini nach Packungs­anweisung kochen. Lauch in der letzten Minute mitkochen.
• 2. In der Zwischenzeit in einem
• 3. zweiten Topf die Butter schmelzen und das Miso mit einem Schneebesen einrühren. 150 ml vom Nudelkoch­wasser zugeben und unter Rühren cremig aufkochen.
• 4. Den Topf vom Herd ziehen. Die ­gekochten Nudeln in ein Sieb gießen und tropf­nass mit der Miso-Butter ­mischen. Mit dem Sesam bestreut sofort servieren.

Aus Effilee #41, Sommer 2017

#41, Sommer 2017

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