Rezept für Japanischer Krautsalat

Japanischer Krautsalat

• 450 g Spitzkohl
• Salz
• 20 g Ingwer
• 1–2 EL Reisessig
• 1 EL flüssiger Honig
• 2 EL Sesam
• 1 TL Öl
• 1 Tropfen Sesamöl

• Den Spitzkohl vom Strunk befreien, putzen und so fein wie möglich in Streifen schneiden, salzen.
• Ingwer schälen, fein reiben und mit Essig und Honig unter den Salat mengen. 20 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
• Sesam in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, leicht salzen. Öl und Sesamöl unter den Salat mengen. Mit Sesam bestreut servieren.

Aus Effilee #41, Sommer 2017

#41, Sommer 2017

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