Rezept für Japanischer Krautsalat

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  • Foto: Andrea Thode
  • 450 g Spitzkohl
  • Salz
  • 20 g Ingwer
  • 1–2 EL Reisessig
  • 1 EL flüssiger Honig
  • 2 EL Sesam
  • 1 TL Öl
  • 1 Tropfen Sesamöl
  1. Den Spitzkohl vom Strunk befreien, putzen und so fein wie möglich in Streifen schneiden, salzen.
  2. Ingwer schälen, fein reiben und mit Essig und Honig unter den Salat mengen. 20 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
  3. Sesam in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, leicht salzen. Öl und Sesamöl unter den Salat mengen. Mit Sesam bestreut servieren.

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