Tee-Eier
6 Eier
- 6 Eier
- 7 EL Sojasauce
- 2 TL Salz
- 2 TL Zucker
- 3 TL Schwarzer Tee
- 2 Sternanis
- 1 kleine Zimtstange
- 1 TL frisch gemahlener Pfeffer
- Eier in kochendem Wasser 4 Minuten kochen. Zutaten der Gewürzmischung vermengen.
- Eier aus dem Wasser nehmen. Die Schale mit einem Löffel vorsichtig rundherum einschlagen, so dass sie Risse bekommt.
- Ca. 1 Liter Wasser mit der Gewürzmischung aufkochen. Eier hineingeben und weitere 4 Minuten köcheln lassen.
- Die abgekühlten Eier mit dem Sud 2 Tage im Kühlschrank ziehen lassen.
- Eier pellen und servieren.
Aus Effilee #6, Sep/Okt 2009