Tee-Eier

Tee-Eier

• 6 Eier
• 7 EL Sojasauce
• 2 TL Salz
• 2 TL Zucker
• 3 TL Schwarzer Tee
• 2 Sternanis
• 1 kleine Zimtstange
• 1 TL frisch gemahlener Pfeffer

1. Eier in kochendem Wasser 4 Minuten kochen. Zutaten der Gewürzmischung vermengen.
2. Eier aus dem Wasser nehmen. Die Schale mit einem Löffel vorsichtig rundherum einschlagen, so dass sie Risse bekommt.
3. Ca. 1 Liter Wasser mit der Gewürzmischung aufkochen. Eier hineingeben und weitere 4 Minuten köcheln lassen.
4. Die abgekühlten Eier mit dem Sud 2 Tage im Kühlschrank ziehen lassen.
5. Eier pellen und servieren.

Aus Effilee #6, Sep/Okt 2009

#6, Sep/Okt 2009

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