Spaghetti Vongole
Spaghetti Vongole – Ein Rezept aus Sizilien.
Effilee 22
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Spitzkohl-Pfannenomelette mit Speck und Krabben
Zarter Spitzkohl aus Dithmarschen mit würziger Speckstippe und Krabben von der Küste – so schmeckt der Norden, wenn’s draußen langsam kälter wird.
Döner Kebab (Heimwerkerversion)
Stevan Paul verrät Ihnen, wie sie Döner Kebab Zuhause ganz eifach selber machen können.
Kalbsniere im FettÂmantel mit RosmarinÂaroma, Spitzkohl und Pastinaken
Ein Innereien Rezept aus dem Landhaus Scherrer: Kalbsniere im FettÂmantel mit RosmarinÂaroma, Spitzkohl und Pastinaken.
Cannolo di Pesce mit lila Kartoffelpüree
Für 4 Personen Cannolo 200 g Makrelenfleisch, klein Âgeschnitten 2 große Scheiben vom Bernsteinmakrelenfilet (0,5 cm dick, Durchmesser 20–25 cm) 1 Zwiebel, klein gehackt Olivenöl 3 EL Rosinen 100 g Parmesan 200 g Weißbrotkrumen 300 ml Wasser 100 g Mandelsplitter Kartoffelpüree 500 g lila Kartoffeln 200 ml Milch 50 g Butter Salz, Pfeffer Die gehackte Zwiebel in […]
Knusprige Yufka-Pilzpäckchen mit Sauerrahm und Roter Bete
Der türkische Yufka- oder griechische Filoteig, ist die Expressvariante des Strudelteigs, das Fertigprodukt blättert knusprig auf und versteht sich gut mit würzigen wie auch mit süßen Füllungen.
Chicken Yassa
Das Chicken Yassa esse ich jedes Jahr auf dem Summerjam-Festival in Köln, eine Familie aus Ghana kocht dort diese westafrikanische Spezialität.
Herrn Paulsens Deutschstunde: Döner Kebab
Die Stadt schien nur aus Löchern zu bestehen, gerahmt von schiefen Bauzäunen, alles war grau. Beständig blies ein stechend kalter Wind, „aus Russland“ munkelten die, die hier schon länger lebten, überwiegend Schwaben. Ich zog nach Zivildienst und Mauerfall ebenfalls aus dem Schwäbischen nach Berlin – einfach, weil man das damals so machte. Wollte man etwas […]
Tempura von Skreizunge, Lammbries gebacken, Kalbsbries glaciert mit Petersilienrisotto
Für 4 Personen 200 g Skreizungen ½ Zitrone Salz, Pfeffer 50 g Tempurateig 60 g Koriander-Dip 150 g Kalbsbries 150 g Lammbries 4 Schalotten 2 Lorbeerblätter 4 Nelken 80 g Butter 90 g alter Balsamico 50 g Kalbsglace ½ Vollei (30 g) 15 g Mehl 25 g Panko-Mehl 100 g Backfett 45 g glatte Petersilie 20 […]
Daniwal Qorma – Lamm mit Koriander
Für 6 Personen 1 EL Ghee 500 ml Joghurt 5 Zwiebeln, geschält und gehackt 1 kg Lammfleisch, vorzugsweise aus der Hüfte und vom Schwanz, in ÂStücke geschnitten 2 TL gemahlene Fenchelsamen 3 TL gemahlene Koriandersamen 1 TL schwarze Pfefferkörner 1 Bund Koriandergrün, fein gehackt Salz Das Ghee in einem großen schweren Topf schwach erhitzen. Joghurt […]
Wein aus Niederösterreich
Schon etwa eintausend Jahre vor unserer Zeitrechnung wurde in Niederösterreich – im Osten des Landes – Wein angebaut. So entstand eine Weinkultur, die tief in der Tradition verwurzelt ist, aber auch ganz und gar in der Gegenwart angekommen ist.
Drei Cheeseburger, bitte!
Das Noma wurde in London zum dritten Mal in Folge zum weltbesten Restaurant gekürt. Wir waren dabei. Der Tag begann mit Eggs and Bacon und endete im Groucho Club
Consider Bardwell Farm, Vermont/USA Dorset
Die 22-Jährige ist ein Beispiel dafür, dass hartnäckige Entschlossenheit nicht nur in New York City zu finden ist. Mit 13 Jahren stand sie eines Tages auf dem Hof auf der Suche nach einem Job. Auf Millers Einwand, die Arbeit auf einer Farm sei zu schwer, entgegnete sie, sie trainiere regelmäßig mit Gewichten.
Tortilla-Pizza „Kühlschrankpatrouille“
Erste-Hilfe-Frühstück für fröhliche Spätheimkehrer
Gegrillte Käsestulle „galore“
Erste-Hilfe-Frühstück für fröhliche Spätheimkehrer
Heringssalat mit ÂMango-Curry-Sauce zu heißen Kartoffeln
Cremige Joghurtsauce mit würzigem Curry, frischen Zwiebeln, knackiger ÂPaprika und süßer Mango umschmeicheln hier zarte Heringsfilets – diesen Heringssalat kann man nicht kaufen.
Süßes Ruhekissen
Erste-Hilfe-Frühstück für fröhliche Spätheimkehrer
Kürbis-Apfel-Crumble mit HonigkuchenÂbröseln und Limetten-Creme
Der butterwarm duftende Kürbis-Apfel-Crumble und Cranberrys mit knusprigen Honigkuchenbröseln erfährt Frische und Cremigkeit durch kühle Limetten-Creme. Ein süßes Erntedankfest!