Name: Spaghetti mit Garnelen und Thymian-Bröseln
Prep time: 25 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 8 Zweige Zitronenthymian; 50 g Semmelbrösel; 5 EL Olivenöl; Salz; 150 g Zuckerschoten; 1 Frühlingszwiebel; 300 g Spaghetti; 12 küchenfertig geputzte Garnelenschwänze (bis zum Schwanzende halbiert); 1 TL frisch geriebene Zitronenschale; 1 Knoblauchzehe; schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Spaghetti mit Garnelen und Thymian-Bröseln

Für 4 Personen

Raffiniert schmecken die schlichten Spaghetti mit Olivenöl, Knoblauch, schwarzem Pfeffer und Zitrone durch die knusprig gerösteten Brösel mit Zitronenthymian.

8 Zweige Zitronenthymian
50 g Semmelbrösel
5 EL Olivenöl
Salz
150 g Zuckerschoten
1 Frühlingszwiebel
300 g Spaghetti
12 küchenfertig geputzte Garnelenschwänze (bis zum Schwanzende halbiert)
1 TL frisch geriebene Zitronenschale
1 Knoblauchzehe
schwarzer Pfeffer aus der Mühle

1. Thymianblättchen von den Zweigen ziehen und mit Semmelbröseln und 1 Esslöffel Olivenöl im Mixer kurz pürieren. Die Brösel auf einem Backblech mit Backpapier ausbreiten und leicht salzen. Im Ofen bei 200 Grad (Ober- und Unterhitze) auf der zweiten Schiene von oben 5 Minuten rösten.
2. Die Zuckerschoten in feine Streifen, die Frühlingszwiebel in Scheiben schneiden. Spaghetti nach Packungsanweisung garen.
3. 4 Esslöffel Öl in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen, die Garnelen darin 2 Minuten scharf anbraten. Zuckerschoten zugeben und weitere 3 Minuten braten. Zitronenschale frisch abreiben, Knoblauch durchpressen und mit den Frühlingszwiebeln in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und 1 Minute weiterbraten.
4. Spaghetti abgießen und tropfnass in die Pfanne geben. Kurz durchschwenken, dann eventuell nochmals mit Salz und Pfeffer würzen. Die Pasta mit den Bröseln bestreut servieren.

Zubereitungszeit: 25 Minuten