Salsa Tatemada
für Ca. 600 ml
- 6 Knoblauchzehen
- 1 große Gemüsezwiebel
- 500 g Tomaten
- 5 Jalapeños
- Salz
- Koriandergrün
- Knoblauch und Zwiebel pellen, die Zwiebel grob würfeln.
- Tomaten im Ganzen mit den Jalapeño-Schoten, Zwiebeln und Knoblauch auf einer Plancha oder in einer großen Pfanne trocken schwarz anrösten. Mit Salz würzen und abkühlen lassen.
- Alles mit einigen Zweigen Koriandergrün im Mixer pürieren.
Die Salsa hält im Kühlschrank 5 Tage und lässt sich auch prima einfrieren.
Meine Meinung …Aus Effilee #55, Winter 20/21
