Guacamole

Die Jalapeños machen den Geschmack der Guacamole, sagt Zaldívar. Ohne Kerne ist die Schote milder

Guacamole

für 4–6 Personen oder 8–12 Tacos
  • 2 Avocados
  • Limettensaft
  • Salz
  • ½–1 kleine Zwiebel
  • ½–1 Jalapeño nach Geschmack
  • 1. Avocados halbieren, den Stein entfernen, das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen und mit Limettensaft besprenkeln. Mit Salz würzen und mit einer Gabel zu einer stückigen Creme verrühren.
  • 2. Zwiebel pellen, fein würfeln, salzen. Jalapeño mit oder ohne Kerne fein würfeln oder hacken. Alles unterrühren.
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Aus Effilee #55, Winter 20/21
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