Schneller Grünkohl
Beilage Für 4 Personen
- 500 g Grünkohl
- 1 EL Öl
- 2 Schalotten, fein gewürfelt
- Salz, Pfeffer, Zucker
- 150 ml Weißwein
- 250 ml Gemüsebrühe
- 50 g Butter
- Grünkohl gründlich waschen, Stiele und Rippen entfernen, in Streifen schneiden und in der Salatschleuder trocknen.
- Öl in der Pfanne erhitzen, Schalottenwürfel und Grünkohl kurz andünsten, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
- Mit Weißwein ablöschen, die Brühe zugeben und 6–8 Minuten offen schmoren.
- Vom Feuer nehmen, Butter unterrühren und servieren.
Aus Effilee #43, Winter 2017 / 2018
