Rezept für Schneller Grünkohl

 

Schneller Grünkohl

Beilage Für 4 Personen
  • 500 g Grünkohl
  • 1 EL Öl
  • 2 Schalotten, fein gewürfelt
  • Salz, Pfeffer, Zucker
  • 150 ml Weißwein
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 50 g Butter
  • 1. Grünkohl gründlich waschen, Stiele und Rippen entfernen, in Streifen schneiden und in der Salatschleuder trocknen.
  • 2. Öl in der Pfanne erhitzen, Schalottenwürfel und Grünkohl kurz andünsten, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
  • 3. Mit Weißwein ablöschen, die Brühe zugeben und 6–8 Minuten offen schmoren.
  • 4. Vom Feuer nehmen, Butter unterrühren und servieren.
Aus Effilee #43, Winter 2017 / 2018
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