Name: Golden-Delicious-Salat im Strudelteig
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 75 g Mehl; 40 g lauwarmes Wasser; 15 g Rapsöl; Salz; Öl zum Frittieren; 4 Golden Delicious, mit Schale in Streifen geschnitten; 1 Limette, Saft und Abrieb; 10 g Haselnüsse; 10 g Walnüsse; 5 g Berberitzen; 5 g Rosinen; Joghurt zum Garnieren

Golden-Delicious-Salat im Strudelteig

Für 4 Personen

Strudelteig

75 g Mehl
40 g lauwarmes Wasser
15 g Rapsöl
Salz
Öl zum Frittieren

Alle Zutaten mit der Hand verkneten und in Klarsichtfolie eingeschlagen 3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Teig dünn ausziehen und mithilfe eines Timbalförmchens im heißen
Öl ausbacken.

Salat

4 Golden Delicious, mit Schale in Streifen geschnitten
1 Limette, Saft und Abrieb
10 g Haselnüsse
10 g Walnüsse
5 g Berberitzen
5 g Rosinen
Joghurt zum Garnieren

Alle Zutaten vorsichtig vermengen und abgeschmeckt mit etwas frischem Koriander ins Strudelblatt füllen.
Mit etwas Joghurt garnieren und sofort genießen.